Notre Collection

Inflorescence

Inflorescence est un Gin français bio élaboré à partir des résidus de raisins de Champagne et relevé par un assemblage d’aromates et d’épices soigneusement sélectionnés.

Inflorescence Ambré

Édition limitée et numérotée

Voici la version «ambrée » d’Inflorescence.
La recette est la même, mais le gin a vieilli pendant 6 mois en fûts de chêne.
Gin délicat aux notes subtilement boisées.
Édition limitée et numérotée.

Impatience

Impatience est un New Make de Pur malt non vieilli élaboré à partir des résidus agricoles du terroir champenois.

Rémanence

Rémanence est un ratafia champenois aux
arômes de baies noires et de noix fraîches.
Son vieillissement en fût de Meursault lui apporte de subtiles notes de sous-bois

Révérence

Révérence est un Shōchū Kasu, un spiritueux à base de lies de vin de saké de riz distillées.

Innocence

Innocence est une boisson spiritueuse sans alcool à base d’agrumes, de gingembre et de menthe. L’élégance sans compromis.

Influence

Elaboré à partir de malt bio champenois, ce whisky de 3 ans d’âge est en cours de maturation en fût de Meursault.

Prévente – Octobre 2025

Insolence

Insolence est une liqueur de menthe élaborée à partir d’une base vinique. Sa fraîcheur vivifiante et sa douceur subtile rappelle l’insolence de la jeunesse.

Édition limitée et numérotée

Eau-de-vie de vin élaborée en collaboration avec le restaurant étoilé michelin, l’Assiette Champenoise.